丰富，美味，柔软和不可抗拒，当然我们谈论的是比萨饼，哪个版本比装满香肠和西兰花的版本更吸引人？
据说这两种食材的结合源于一个街头小贩的想法，他没有其他配菜可以搭配烤香肠，想尝尝生长在烤肠上的苦涩的绿叶萝卜青菜。 维苏威火山的斜坡 而且，据所有那不勒斯人说，这是一个绝妙的主意！
今天我们提供在家准备的食谱，和美味一样美味 披萨与escarole.
成分
- 500 gr 00面粉
- 12 gr啤酒酵母
- 20 ml特级初榨橄榄油
- 1捏盐
- 温水Qb
- 2香肠
- 1 / 2 fiarielli
- 2大蒜丁香
- 特级初榨橄榄油
- 1捏盐
准备
面团的制备
首先，让我们开始准备披萨面团 将酵母浸泡在少许温水中。 将面粉放入大碗中后，加入水，揉捏并在必要时加入更多的水。 有必要揉捏，也加入油，直到获得均匀的混合物。 让我们在桌子上反复敲打它，以激活发酵并把它放在涂有油的同一个碗中发酵。 不，我们没有忘记加盐，同样的配料必须在发酵面团的第二道工序中加入，揉两次，最后加盐，披萨会变得很软，更容易消化。
证明和填充准备
所以 面包 一旦它形成，它必须至少上升 2 小时（当它是原来体积的两倍时它就可以准备好了），并且在第二次揉捏它加入盐之后，它必须再次上升大约另一个小时（始终注意面团的翻倍，它不能上升太多！）。 随着披萨的增长，我建议准备 填充 从寒冷中添加它们，而不是影响比萨饼的柔软度。
西兰花的制备
在被剥夺了我之后 friarielli 叶子太黄，必须用流水彻底清洗。 在一个大平底锅里，加热油（你喜欢的量）和大蒜，如果你喜欢，甚至可以放一根辣椒排骨。 加入西兰花，将它们炒熟：它们将不得不枯萎失去所有的水分。 现在剩下的就是加入盐，让它冷却。
香肠的准备
Le 香肠 它们必须在不添加其他脂肪或盐的情况下放在热板上，因为它们已经足够调味了。 煮熟后，我们将它们切碎并加入西兰花中。
最后准备比萨饼
现在是时候了 装上我们传奇的披萨香肠和西兰花，深受足球迷的喜爱，他们通常把它当作比赛的零食。 让我们继续将披萨面团一分为二：将获得的第一条面包擀开，放入一个相当大的烤盘（约 24 厘米）中，将香肠和西兰花馅塞入其中，用适当铺开的另一个披萨面团将其封闭。 用叉子在披萨表面扎点刺，刷上大量特级初榨橄榄油，190°-200°烤30分钟，至金黄色。
库克的笔记
如果愿意，可以将150克水牛奶酪分块加入馅料中； 您将必须尽可能尝试剥夺其烹饪水，以免使比萨过湿
