的食谱 raffiuoli 那不勒斯，典型的圣诞糖果。 这是立即准备它们的方法！ 这 raffiuoli 是那不勒斯传统的另一个典型的圣诞蛋糕，和 mostaccioli 和 洛可可在那不勒斯的桌子上几乎从未错过。
一 好奇心 是不是 raffiuolo（o raffaiuolo，因为它有时在那不勒斯发音）“是坎帕尼亚改编的 馄饨 盐的 意大利北部的灵感来自于它的名字和形状”，其配方特别古老。
如何准备那不勒斯raffiuoli
- 困难： 一半
- 准备：30分钟
- 烹饪：15分钟
- 人: 6/8 人
拉菲奥里配料
海绵蛋糕
- 1 鸡蛋
- 40 gr 屁股
- 40 gr 糖
- 80 gr 面粉 0
- 40 gr 土豆淀粉
- 1汤匙 酵母 糖果
- 1撮 盐
- 中间果皮 柠檬 未经处理
馅
- 250克 乳清 新鲜水牛
- 50克 糖
- 30克滴 巧克力
密封
- 湿的 酒精
- 100毫升 水
- 50克 糖
- 中间的热情 柠檬
- 1 小杯的 女巫酒
- 50克 真正的面食 绿色
- 150 克真冰或也称为 我纳斯普罗
配制：海绵蛋糕、奶油、湿
海绵蛋糕准备
让我们安装 鸡蛋 同 糖 直到一切合而为一 复合 泡沫。 用介质的热情加香后 柠檬，我们一点一点地添加混合物 面粉，发酵粉，淀粉和盐，一起过筛并掺入鸡蛋混合物中，从上到下混合。
让我们把这个 生面团 在一些 蛋糕罐 半球形，适当涂黄油和面粉。 我们在 10° 下煮 180 分钟。 从烤箱中取出，让它冷却。
意大利乳清干酪
我们准备，即使 早一天, 的奶油 乳清 安装后者与 糖. 我们添加 巧克力脆片 仅在最后，当我们获得均匀且光滑的奶油时。 让它冷却并稍微变稠 冰箱 至少 2 小时。
湿了
我们加热水和糖 在火上用少许果皮调味 柠檬 一旦糖浆准备好，就将其与利口酒混合。 我们让它冷却。
适合糖果
我们取半个球体 海绵蛋糕, 让我们从下面清空它们并用 意大利乳清干酪奶油. 将它们倒置后，让我们用糖浆将它们的各个面都弄湿，然后从绿色杏仁糖中取出一些 6厘米的长方形，将它们放在半球体的顶部并用皇家糖衣覆盖或 我纳斯普罗. 如果您在市场上找不到后者，可以通过在加热至 150° 的蛋清中加入 60 克糖粉来制作。
图片来源：instagram 个人资料@pasticceriasoniadal1988
