美味的escarole卷配方，糖醋版和乡村版
食物永远不会被丢弃，特别是因为还有很多其他方法可以重复使用它并创造新的食谱。
例如，回收圣诞干果的方式有很多种：北方人用开心果、核桃等添加到糖果中； 然而，在那不勒斯，我们通常会准备 莴苣卷 即使是准备过剩留的蔬菜 escarole披萨.
这些美味的饺子存在 两个版本：一种更加细腻的，由坚果制成的脆脆的，以及由开心果制成的更加质朴的一种。
让我们一起发现这些食物的食谱，这将为您的口感创造一个品味的胜利！
糖醋卷配料：
- 1 / 2 scarola的负责人
- 1匙白葡萄酒醋
- 特级初榨橄榄油
- 1大蒜丁香
- 盐和胡椒Qb
- 15 gr苏丹娜
- 5 gr松子
- 10核桃仁
对于质朴的卷：
- 1 / 2 scarola的负责人
- 1大蒜丁香
- 特级初榨橄榄油
- 2脱盐凤尾鱼
- 4黑橄榄
- 15 gr脱盐刺山柑
- 20带壳开心果
- 辣椒味道
我们将外叶焯烫（对两个版本都有效）：
我们将以类似的方式处理这两个卷：首先，我们必须清洗整个蜗牛头，然后将 10 片最长的外层叶子分别放入淡盐水中焯一下，然后将它们浸入水中。 5 秒后，必须将它们排干并在吸水纸上干燥，然后冷却。 这些将是卷的外包装。
我们准备糖醋卷的馅料：
把刚刚洗过的香菜头的一半取出后，在热油中煎，用一瓣大蒜调味，加盐和胡椒调味。 我们还加了一勺醋，让它煮得很好。
然后加入刚冲洗干净的葡萄干、松子和核桃。 我们将这种填充物插入先前漂白的叶子中，然后将其全部卷起，形成卷，放在涂油的烤盘上。 我们在将它们放在桌子上之前在烤箱中加热它们。
我们准备填充质朴的卷：
剩余的蜗牛头的叶子将在热油中煎炸，油中加入一瓣大蒜、凤尾鱼和刺山柑，并去除多余的盐分。 我们把蔬菜煮好，用胡椒调味，最后加入去核的黑橄榄和切碎的刺山柑。 我们还将这种填充物插入剩余的漂白叶子中。 我们将它们全部卷起来，形成卷，如前所述，放在涂油的烤盘上，然后在将它们放在桌子上之前在烤箱中加热。
