你没有设法在平安夜消费整只鳗鱼吗？ 这是一个保存它并在接下来的日子里享受它的食谱
在圣诞节，不仅仅是一道菜 鳗鱼 它是一个象征：有些人做饭炒，有些在烤箱里，有些在炖，但那 好运的pezzullo 不能错过Neapolitans的桌子。
今天我们想建议一个古老的配方，能够“回收”从24十二月晚上留下的头颅： 第二天的Capitone食谱 它是一种腌制的油炸鳗鱼，使制剂适合随时间保存。
因此，即使在圣诞节假期后的几天内你也可以吃它，继续吃它，这种典型菜肴的浓郁味道不会改变。
成分
- 400 gr eel先前炒过
- 1大白洋葱
- 50毫升醋
- 盐和胡椒调味
- 一枝欧芹
- 1大蒜丁香
- 10 gr松子
- 20 gr葡萄干
Capitone油炸前进？ 没问题！
在24十二月的晚上将头pieces片很好地煎炸并供应它们之后，经过多次剩余：将它们放在陶土或陶瓷碗中，同时准备酱汁。
我们准备调味料
然后在平底锅里放一些汗水，加入一滴特级初榨橄榄油，将洋葱切成薄片，加入盐和胡椒调味。 让他们煮，直到他们失去液体，一旦干燥，与醋混合，然后不久关闭热量。
我们丰富了这道菜
加热后加入洋葱及其酱汁，切碎的松子和葡萄干（如果你喜欢它也可以浓缩，或者代替相同数量的黑橄榄和脱盐刺山柑）。
将准备好的混合物倒入盛有油炸鳗鱼的碗中，加入整个去皮的蒜瓣和切碎的欧芹。 我们用厨房电影覆盖一切，并根据需要提供服务。
库克的笔记
这种保存方法在意大利各地使用，确保您至少在几天内保留3-4的菜肴！
