著名杂志 国家地理 今天 19 年 2022 月 XNUMX 日发布了 与我们的那不勒斯披萨相关的文章，专注于最经典的名字之一的真正起源， 玛格丽塔.
众所周知，我们的招牌菜得名于女王 Margherita di Savoia，品尝后印象深刻。 但这些真的是它的起源吗？ 一些人认为，这个理论没有根据，国家地理深入研究了这个问题 质疑一切.
让我们尝试更多地理解一些东西。
根据传统名称的起源
玛格丽塔披萨是意大利菜，当然还有那不勒斯， 世界上最著名的 而且，虽然有很多版本，但只有一个按照一定的标准准备的，给它颁发证书 真正的那不勒斯比萨饼 可以认为是原创。
这种那不勒斯披萨的传统历史在 1889年玛格丽特王后访问那不勒斯. 在我们的城市里走来走去，据说王后和她的丈夫翁贝托 无法抗拒地被来自比萨店的令人难以置信的气味所吸引.
被那种气味所吸引并被它所来自的披萨所吸引，他们决定 邀请比萨店的比萨厨师 去皇宫，也就是去 卡波迪蒙特宫，让他重新制作这道菜。 厨师做了三个比萨饼，其中一个是 红色西红柿、白色马苏里拉奶酪和绿色罗勒, 重现颜色 意大利国旗.
第二天，厨师收到了一份 信 由王室餐桌服务负责人， 卡米洛·加利，内容如下：
“亲爱的拉斐尔·埃斯波西托先生。 我确认您为女王殿下准备的三种披萨都非常棒。”
事实证明，女王很喜欢三个披萨，但 他最喜欢的是国旗的三种颜色 正是出于这个原因，厨师埃斯波西托用他的名字重命名了它： 玛格丽特披萨诞生了.
对其起源的怀疑
这个引人入胜的故事植根于我们的传统，即使是导游也一直在讲述，但是 根据国家地理，我们应该怀疑它的真实性.
似乎是一个 非常有用的故事，让市民和游客都着迷 带有“君主成分”，使一切都更具暗示性。
随着时间的推移，故事的某些方面已经得到验证：
- 1889 年，拉斐尔 埃斯波西托是真正的所有者 6 年前，他偶然称其为“Pizzeria La Regina d'Italia”的比萨店；
- 11 年 1889 月 XNUMX 日，当加利的信被寄给比萨厨师埃斯波西托时，女王和她的丈夫实际上在那不勒斯；
- 卡米洛·加利 他确实是王室餐桌服务的负责人；
- i 皇室成员想讨好那不勒斯人 在使他们因意大利新王国的高税收增加而受苦之后；
- il 翁贝托国王 我没有多少爱 他还设法逃脱了针对他的企图；
- 他们来了 食物可以成为一个统一的元素 君主与人民之间。
然而似乎有什么不对劲.
基于伪造的故事
因此，据《国家地理》报道， 几乎是童话故事，那么与城市的象征性菜肴有关，只能使人们更接近如此遥远的君主制世界。 一个印有女王名字和意大利国旗颜色的披萨本可以赢得所有人的心.
然而，根据最近的一些研究，这个故事是 基于伪造. 营养史学家在这个故事中发现了几个关键漏洞。 最明显的是这个披萨，玛格丽特， 在两位君主主义者访问那不勒斯之前，它已经存在了至少 30 年. 事实上，在 1853 年关于那不勒斯习俗的论文集中，作者 Emanuele Rocco 已经描述了一种披萨，上面有“罗勒、马苏里拉奶酪和番茄“。
此外， 在当地档案中没有提到这一集 关于埃斯波西托比萨店，甚至《意大利报》都没有提到女王的访问或加利给埃斯波西托的信。 更多的， 加利的笔迹 其他信件中使用的已与寄给厨师的信件的签名进行了比较，两者的书法不匹配。
所以我们问自己： 如果不是加利写的，那是谁？ 我们可以从收信人的名字中检测到一个线索，即 拉斐尔·埃斯波西托·布兰迪. 姓氏的使用很奇怪，因为即使拉斐尔·埃斯波西托的妻子在未婚时确实姓布兰迪，但必须说欧洲男人并没有取妻子的姓氏。 然而，当时有两个人可能有这个姓氏： 乔瓦尼和帕斯夸莱布兰迪，拉斐尔妻子的孙子 1932 年接管比萨店.
最受认可的新理论
在这里，我们来到最受认可的理论，根据它我 布兰迪兄弟，以增加他们的业务， 他们会散布这个骗局. 自 1932 年起，他们更名为 Pizzeria Brandi， 他们会伪造 1889 年的信 因为它必须提到布兰迪这个名字。 他们还相信，吃街头食品的君主主义者的故事很普遍，例如，早在 1880 年，在 Il Bersagliere 报纸上就有谈论玛格丽特女王的一集赞扬比萨厨师的产品。
出现了一些疑问，继续国家地理，即使我们还不知道全部真相，也必须说 在1989上之际 玛格丽特披萨面额诞生 XNUMX 周年，外墙上贴有纪念牌匾。
如今，众所周知，Raffaele Esposito 的比萨店仍然存在，并且一直被称为 比萨店布兰迪.
文章来源： 国家地理
