黄瓜（传统的那不勒斯咖啡机）的历史，特点和功能。
每个真正的那不勒斯都自称自己 鉴赏家和咖啡鉴赏家 及其准备工作，特别关注几十年来真实存在的每一个细节 艺术。 当然，我们谈论在家准备什么，必须用合适的咖啡准备好咖啡 咖啡壶那不勒斯的一个：所谓的 Cuccumella.
但他的是什么 起源 是什么让它如此特别？
让我们一起来看看，回顾一个那不勒斯医生不可或缺的厨具之一的历史。
黄瓜的历史
在我们都知道的当前摩卡之前，Neapolitans使用了cuccumella，今天仍有人使用它。 它是关于 那不勒斯咖啡机卓越 并完美地使用它可以使咖啡成为无与伦比的饮料。
首先，很少有人知道其历史的一条信息与发明的作者有关。 那里 那不勒斯咖啡机事实上， 它没有那不勒斯的起源，但法国人。 这是一位法国人，Morize，他在1819中设计了它，但它没有花很长时间在整个意大利传播，几十年来，它是我们国家在家里制作咖啡的唯一工具。
最初它由铜制成，后来被铝取代，它的名字只不过是那不勒斯术语的缩写：cuccuma。 它指的是一种将水煮沸的“铜锅或赤陶锅”，反过来，它源自拉丁语“cucuma”，即大锅（一种特殊类型的锅）。
那不勒斯咖啡机的特点
继续前进 技术，我们必须说黄瓜具有非常特殊的形状，由以下四个要素组成：
- il 水箱 弯曲或直柄，顶部有一个小孔;
- il 咖啡容器 在其中插入研磨咖啡的圆筒形状：它从顶部开口并且在另一个上具有小孔以允许沸水通过。 这个水箱安装在水箱中，装在一起;
- il 过滤 保留咖啡粉;
- il 收集咖啡的罐子 准备好了。 它用水装在水箱上，并有一个壶嘴，可以从中倒出现成的咖啡。
使用这四种元素并准备好咖啡的步骤是什么？ 让我们一起来看看。
用cuccumella准备咖啡
用cuccumella准备的咖啡是 更加强烈和圆润 用摩卡咖啡制作的浓缩咖啡，而香气则不那么浓烈。
要准备一个完美的黄瓜咖啡，有必要遵循几个简单的步骤，注意 适量的水和咖啡，而且在沸水上升的时候。
此外，使用的秘诀 cuppetiello正如爱德华多·德菲利波大师在他的喜剧“鬼魂”中告诉我们的那样。
在我们专门讨论咖啡的文章中，您可以详细阅读 如何用cuccumella准备它.
摩卡
摩卡是 由Luigi De Ponti和Alfonso Bialetti在1933中发明 然后生产在世界各地，与黄瓜不同，有一个 八角形。 它的名字来自 也门的城市叫做Mokha，以生产高品质的阿拉比卡咖啡而闻名。
这个想法诞生于比亚莱蒂，看着他的妻子使用一个 洗衣机 呼叫 lisciveuse （从当时广泛使用的经济洗涤剂的名称），通过管子的操作给它带来了机器的灵感。
摩卡是由一个 水壶 带安全阀，a 加药过滤器 和一个水壶（或粘合剂）顶部。 尽管不是严格按照那不勒斯的传统，它现在已经取代了几乎所有房屋中的黄瓜。
