鲜为人知的“布鲁西亚托”烩饭的配方,坎帕尼亚传统的美味第一道菜。
在本节中,我们将介绍 “布鲁西亚托”烩饭食谱 与坎帕尼亚新鲜烤制的caciocavallo一起,是一道美味佳肴。
鲜为人知的是,这种以米为主的首先是 最古老的菜肴之一 那不勒斯的传统所夸耀的。 被定义为“brusciato”,这种美味的番茄烩饭之所以这么叫,是因为在实践中 在锅里多烤一点 以便有轻微的烟熏味,可以延长烹饪时间。
原始食谱带来的额外好处被视为不可避免的密封 caciocavallo的牛奶,只是在锅里烤,放在一盘美味的米饭上。
成分
- 320 gr arborio rice
- 700 gr去皮San Marzano西红柿
- 240 gr。半年龄的caciocavallo奶酪
- 1白洋葱
- ½杯干白葡萄酒
- 1升蔬菜汤
- 1汤匙,糖
- 1新鲜欧芹一束
- 30 ml特级初榨橄榄油
- 盐和胡椒调味
准备番茄酱汤
剥了皮后,切碎了 洋葱做吧 棕色 用两汤匙特级初榨橄榄油,然后将它们加入锅中 去皮的西红柿,糖(这将消除西红柿的酸度),一小撮盐和一个胡椒。 伸展着 蔬菜汤 然后,搅拌,煮一切 为5分钟.
准备意大利调味饭
将剩余的油放入锅中即可 烤米饭 直到它开始嘶嘶作响 首先将其与葡萄酒混合并用肉汤拉伸 用番茄。 煮烩饭一点一点地加入肉汤并使其烤面包(或几乎“粘”到锅中)。 当它几乎准备好了,它将是时候了 将caciocavallo放在盘子里或盘子里 然后将它放在烩饭上,撒上更多的胡椒和切碎的欧芹。