Bruscia烩饭配方| 那不勒斯的烹饪

Bruscia意大利煨饭食谱

鲜为人知的“布鲁西亚托”烩饭的配方,坎帕尼亚传统的美味第一道菜。

在本节中,我们将介绍 “布鲁西亚托”烩饭食谱 与坎帕尼亚新鲜烤制的caciocavallo一起,是一道美味佳肴。

鲜为人知的是,这种以米为主的首先是 最古老的菜肴之一 那不勒斯的传统所夸耀的。 被定义为“brusciato”,这种美味的番茄烩饭之所以这么叫,是因为在实践中 在锅里多烤一点 以便有轻微的烟熏味,可以延长烹饪时间。

原始食谱带来的额外好处被视为不可避免的密封 caciocavallo的牛奶,只是在锅里烤,放在一盘美味的米饭上。

粗糙烩饭的准备时间

成分

  • 320 gr arborio rice
  • 700 gr去皮San Marzano西红柿
  • 240 gr。半年龄的caciocavallo奶酪
  • 1白洋葱
  • ½杯干白葡萄酒
  • 1升蔬菜汤
  • 1汤匙,糖
  • 1新鲜欧芹一束
  • 30 ml特级初榨橄榄油
  • 盐和胡椒调味

准备番茄酱汤

剥了皮后,切碎了 洋葱做吧 棕色 用两汤匙特级初榨橄榄油,然后将它们加入锅中 去皮的西红柿,糖(这将消除西红柿的酸度),一小撮盐和一个胡椒。 伸展着 蔬菜汤 然后,搅拌,煮一切 为5分钟.

准备意大利调味饭

将剩余的油放入锅中即可 烤米饭 直到它开始嘶嘶作响 首先将其与葡萄酒混合并用肉汤拉伸 用番茄。 煮烩饭一点一点地加入肉汤并使其烤面包(或几乎“粘”到锅中)。 当它几乎准备好了,它将是时候了 将caciocavallo放在盘子里或盘子里 然后将它放在烩饭上,撒上更多的胡椒和切碎的欧芹。

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撰写者 纳迪亚葡萄牙语
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